✤ ไข่ตุ๋นนุ่มๆ
ส่วนผสม
ไข่ไก่/กุ้งสด/หมูสับ/น้ำซุป/ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย/พริกไทยป่น/น้ำสะอาด/ผักตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมน้ำซุปก่อนพักไว้ให้เย็น
- ปรุงรสหมูสับสักเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น
- ตอกไข่ไก่ลงชาม ผสมกับน้ำซุป ประมาณ 2 เท่าของปริมาณไข่ไก่ คนให้ไข่เข้ากันกับน้ำซุป
- ใส่หมูสับลงในถ้วย จากนั้นกรองไข่ที่ผสมกับน้ำซุปไว้ด้วยตะแกรงลงไปในถ้วย
- นำชุดนึ่งขึ้นตั้งไฟแรงรอจนน้ำเดือด จากนั้นเบาไฟลงปานกลาง นำไข่ลงไปนึ่งพร้อมกับกุ้งและผัก (ใส่กุ้งและผักแยกเป็นถ้วยเล็กๆ ไว้) นึ่งตัวไข่ประมาณ 15-20 นาที ส่วนกุ้งและผักให้นึ่งประมาณ 7-10 นาที
- นำไข่ตุ๋นออกมา ใส่กุ้งและผักบนหน้าให้สวยงาม
